教你4种超详细的包粽子方法

蛋黄肉粽

　　

食材：500g糯米、250g五花肉、150g蛋黄、100g香菇、适量盐、适量生抽、适量粽叶、适量糖、适量耗油

　　

做法

1)干粽叶用清水泡开，冲洗几遍，再下锅用热水煮一下，可以使粽叶柔软又干净

2)糯米淘干净后，用水浸泡几个小时

3)五花肉切小块，用盐、料酒、老抽、糖、蚝油等调味料腌制，放冰箱一天

4)香菇洗净，切小块

5)和五花肉一起腌制

6)咸蛋黄里加入小半杯白酒，上蒸锅蒸15分钟，蒸好冷却后，每个切两半

7)包粽子：先挑两片完整的粽子叶，把前端硬的蒂部剪掉，两片粽叶叠起，从中间卷起成圆锥状，先放一颗枣，再填一把糯米

8)放几块肉和香菇

9)放入半个蛋黄

10)再放入一些米，盖上肉和蛋黄

11)把上面的两片叶子拉下来包住底下的锥筒

12)用绳子捆起即可

13)高压锅里，加水没过粽子，上面最好压点东西，比如一个盘子，煮一个小时关火焖几个小时

糯米大枣凉粽

　　

食材：250g糯米、50g红枣、适量箬叶、适量棉线

做法

1)提前一晚将粽叶洗净后浸泡

2)提前一晚将糯米洗净后浸泡

3)取两片粽叶，毛面相贴反面相叠，叶柄在两侧，在靠右2/3的地方，把粽叶用手握成漏斗状

4)在折好的漏斗中用勺子先取一勺糯米放入

5)接着放入两粒红枣

6)然后再盖上糯米（米的用量不要超过漏斗顶端的叶边，呈平面），用勺子稍微压一下

7)用右手将右叶面向下折并用左手指压住

8)再用右手将左边的粽叶向下折，并用左手大拇指按住

9)用右手将折好的粽叶握住，将粽叶的剩余部分捏住

10)朝顺时针方向紧靠粽体旋转形成尖角并将折叠后的粽叶贴覆粽体

11)取棉线将粽子捆好

12)将包好的粽子依次紧实的放入电压力锅的内锅

13)倒入没过粽子的清水

14)若不是满满一锅粽子，要再盖上一只盘子

15)按豆/蹄筋键，待提示声响即可

16)粽子自然晾凉后，就可以吃了

西米粽子

　　

食材：1250g西米、150g小黄米、适量油、适量粽叶、200g白糖、50g黄糖、适量棉线、适量枸杞、适量玉米、适量小红豆、适量紫米、适量酸梅、适量蜜枣

　　做法

1)准备好材料

2)西米用开水划开，滤干水分，分成5等份，分别加入各种辅料，加入50g白糖，适量色拉油拌匀备用。 另外一份小黄米加黄糖和色拉油拌匀备用。

3)这个是长角粽，看起来像是冰激淋甜筒哦！

4)来一张美美的

5)包牛角粽很麻烦哦，先做一半牛角，添满西米

6)再复制第二只

7)再把两只牛角对称

8)用线捆起来就可以咯

9)已经包了一部分了，已经够下锅了

10)投入烧开了水的锅里转中小火煮40分钟就可以捞出来了

11)摆在碟里，就像在展览哦！

12)品相很诱人哦，味道很棒

樱桃水晶粽

　　

食材：500g西米、适量樱桃、适量白砂糖、适量色拉油、适量粽叶、适量白棉线

　　做法

1)樱桃洗净，可以用淡盐水浸泡，冲洗

2)将樱桃蒂去除，加入三分之一或者四分之一的白砂糖

3)小火，慢慢熬煮

4)慢慢熬至樱桃萎缩，糖浆粘稠

5)取出凉凉备用。我家人不允许吃太多甜食，所以我只做了一点，你们也可以一次多熬点哦，提前去除樱桃核，效果更好

6)包之前，在西米中加入少许的清水，无需提前浸泡，水份也要少，湿润即可

7)加入一勺色拉油，可以使粽子更加晶莹剔透，也不会粘粽叶

8)加入白砂糖适量

9)粽叶逆时针弯成漏斗型

10)加入西米，加入樱桃

11)加入西米，填满，用勺背压实

12)两边的粽叶向中间弯

13)将长的粽叶折过来，小尾巴超一边折

14)捆上绳子

15)锅内水煮沸，加入粽子，中火，煮30分钟，焖10-15分。将粽子捞出立即投入凉水中。