蛋黄肉粽  食材:500g糯米、250g五花肉、150g蛋黄、100g香菇、适量盐、适量生抽、适量粽叶、适量糖、适量耗油  做法 1)干粽叶用清水泡开,冲洗几遍,再下锅用热水煮一下,可以使粽叶柔软又干净 2)糯米淘干净后,用水浸泡几个小时 3)五花肉切小块,用盐、料酒、老抽、糖、蚝油等调味料腌制,放冰箱一天 4)香菇洗净,切小块 5)和五花肉一起腌制 6)咸蛋黄里加入小半杯白酒,上蒸锅蒸15分钟,蒸好冷却后,每个切两半 7)包粽子:先挑两片完整的粽子叶,把前端硬的蒂部剪掉,两片粽叶叠起,从中间卷起成圆锥状,先放一颗枣,再填一把糯米 8)放几块肉和香菇 9)放入半个蛋黄 10)再放入一些米,盖上肉和蛋黄 11)把上面的两片叶子拉下来包住底下的锥筒 12)用绳子捆起即可 13)高压锅里,加水没过粽子,上面最好压点东西,比如一个盘子,煮一个小时关火焖几个小时
糯米大枣凉粽  食材:250g糯米、50g红枣、适量箬叶、适量棉线 做法 1)提前一晚将粽叶洗净后浸泡 2)提前一晚将糯米洗净后浸泡 3)取两片粽叶,毛面相贴反面相叠,叶柄在两侧,在靠右2/3的地方,把粽叶用手握成漏斗状 4)在折好的漏斗中用勺子先取一勺糯米放入 5)接着放入两粒红枣 6)然后再盖上糯米(米的用量不要超过漏斗顶端的叶边,呈平面),用勺子稍微压一下 7)用右手将右叶面向下折并用左手指压住 8)再用右手将左边的粽叶向下折,并用左手大拇指按住 9)用右手将折好的粽叶握住,将粽叶的剩余部分捏住 10)朝顺时针方向紧靠粽体旋转形成尖角并将折叠后的粽叶贴覆粽体 11)取棉线将粽子捆好 12)将包好的粽子依次紧实的放入电压力锅的内锅 13)倒入没过粽子的清水 14)若不是满满一锅粽子,要再盖上一只盘子 15)按豆/蹄筋键,待提示声响即可 16)粽子自然晾凉后,就可以吃了
西米粽子  食材:1250g西米、150g小黄米、适量油、适量粽叶、200g白糖、50g黄糖、适量棉线、适量枸杞、适量玉米、适量小红豆、适量紫米、适量酸梅、适量蜜枣 做法 1)准备好材料 2)西米用开水划开,滤干水分,分成5等份,分别加入各种辅料,加入50g白糖,适量色拉油拌匀备用。 另外一份小黄米加黄糖和色拉油拌匀备用。 3)这个是长角粽,看起来像是冰激淋甜筒哦! 4)来一张美美的 5)包牛角粽很麻烦哦,先做一半牛角,添满西米 6)再复制第二只 7)再把两只牛角对称 8)用线捆起来就可以咯 9)已经包了一部分了,已经够下锅了 10)投入烧开了水的锅里转中小火煮40分钟就可以捞出来了 11)摆在碟里,就像在展览哦! 12)品相很诱人哦,味道很棒 樱桃水晶粽  食材:500g西米、适量樱桃、适量白砂糖、适量色拉油、适量粽叶、适量白棉线 做法 1)樱桃洗净,可以用淡盐水浸泡,冲洗 2)将樱桃蒂去除,加入三分之一或者四分之一的白砂糖 3)小火,慢慢熬煮 4)慢慢熬至樱桃萎缩,糖浆粘稠 5)取出凉凉备用。我家人不允许吃太多甜食,所以我只做了一点,你们也可以一次多熬点哦,提前去除樱桃核,效果更好 6)包之前,在西米中加入少许的清水,无需提前浸泡,水份也要少,湿润即可 7)加入一勺色拉油,可以使粽子更加晶莹剔透,也不会粘粽叶 8)加入白砂糖适量 9)粽叶逆时针弯成漏斗型 10)加入西米,加入樱桃 11)加入西米,填满,用勺背压实 12)两边的粽叶向中间弯 13)将长的粽叶折过来,小尾巴超一边折 14)捆上绳子 15)锅内水煮沸,加入粽子,中火,煮30分钟,焖10-15分。将粽子捞出立即投入凉水中。
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共 0 个关于教你4种超详细的包粽子方法的回复 最后回复于2017-5-27 10:54:57