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无籽葡萄到底能不能吃?

kepu007 于2019-10-12 10:28:22发表 显示全部楼层
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无籽葡萄不是打了避孕药就是转基因的?真相是什么?

秋天是吃货们最幸福的日子,琳琅满目的水果堆满了小贩的商铺,每每经过都会忍不住吞吞口水,而在众多水果当中,葡萄一定是秋天一众妖艳货中的C位。

如今葡萄的品种越来越多,除了“老字号”巨峰、玫瑰香、马奶提子、小蜜蜂,还有新品种蓝莓葡萄、红宝石、蓝宝石,让人仿佛进入了葡萄的海洋。


琳琅满目的葡萄(图片来自网络)

对于孩子们来说最喜欢的莫过于皮薄肉厚的无籽葡萄,不但香甜可口还不需要吐籽,真的是葡萄中的王者。可最近朋友圈和微博里流传着这么一种说法,无籽葡萄不是打了避孕药就是转基因的,不但孩子不能吃,大人最好也少吃,吃了容易不孕不育。一时间,不少人对无籽葡萄望而却步,那么无籽葡萄到底能不能吃?现在就让我们还原“犯罪现场。”

三倍体葡萄表示无辜

“我是无辜的,我长这么大连避孕药是啥都不知道!转基因什么的更是无稽之谈!我……我其实是个混血儿!”夏黑葡萄和无核白葡萄算是最常见的无籽葡萄了,可其实大家还真是误会它们俩了。夏黑葡萄是1968年由日本山梨县果树试验场,用巨峰葡萄和一种日本当地品种杂交而成,是一种三倍体葡萄;而来自美国的无核白鸡心同样也是经过杂交形成的三倍体无籽品种,根本就不是什么转基因品种。

植物和人不太一样,不需要相亲相爱地“啪啪啪”之后才能结出爱的果实,葡萄以及很多果树不需要受精,也不需要种子,可以靠扦插、嫁接等无性繁殖(营养繁殖)的方法进行繁殖,同时,后代可以保留需要的性状。人们发现这些无籽葡萄后,就采用营养生殖的方式将其栽培保存下来,不断选育,形成了无籽品种。

涂了“避孕药”的葡萄真的是犯罪者吗?

“我明明看到果农家里藏着避孕药!前几天还背着避孕药偷偷摸摸地进了葡萄园,这些葡萄和避孕药脱不了干系!没有一个葡萄是无辜的!”一名“受害者”提出质疑。

巨峰葡萄默默地走了出来:“别一听避孕药三个字儿就急得直跳脚,我们都是清白的。”

除了利用杂交和营养繁殖来培养的三倍体葡萄品种之外,市场上剩下的无籽葡萄确实都是依靠“避孕药”长成的,只是此避孕药非彼避孕药,和我们人类使用的避孕药更是有着天壤之别,这是一种抑制种子发育的植物生长调节剂,人称赤霉素。

受精的种子在发育的过程中自己就可以合成赤霉素。赤霉素可以促进种子的发育,同时又刺激果实的生长发育。未受精果实的种子不发育,因此不能合成赤霉素,这个时候就需要外源性的刺激了,说白了就是骗葡萄进了洞房,却又不给啪啪啪,还要让它们以为自己已经啪啪啪过了,然后就这么怀孕了!

葡萄果农人工为葡萄施加赤霉素来代替葡萄自身产生的内源激素,使其不授粉就结果,这样就形成了无籽葡萄。巨峰葡萄本身是有籽的,但通过抑制种子发育,促进果实膨大,从而获得无籽的巨峰葡萄。不仅如此,正常生长的巨峰葡萄果实稀少,一串葡萄也大小不一。经过赤霉素处理,单颗葡萄的重量可以增加30%左右,而且大小均一,口感更佳。

图片来自网络

植物避孕药对人有害吗?

听到这里,依然有人提出质疑,这个赤霉素会不会对人体有害?

赤霉素是天然植物生长调节剂,约有100多种,至今已经有60多年的农业应用历史了。而根据多年来农业部葡萄质量安全风险评估结果,葡萄中很少检出赤霉素,检出样品中的残留量不超过0.1mg/kg。按照国际通用的安全限量换算,一个成年消费者,每天要吃1800公斤葡萄才摄入180mg赤霉素,才能对身体造成危害这显然是不可能实现的而且赤霉素是在葡萄开花期前后进行使用的,等到葡萄结了果,基本已经检测不到了。

所以,要说无籽葡萄真的有什么危害的话,那就是口感太好,味道太甜,钱包捂不住,血糖有点高。

【参考文献】

【1】李楠. 无籽葡萄可放心食用[J]. 农业知识, 2017(2):21-22.

【2】杨国慧, 高庆玉, 张延文. 葡萄的无籽化处理[C]// 中国园艺学会第四届青年学术讨论会论文集. 2000.



梅森: 比起任何特殊的科学理论来,对人类的价值观影响更大的恐怕还是科学的方法。  
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共 0 个关于无籽葡萄到底能不能吃?的回复 最后回复于2019-10-12 10:28:22

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